Često se spominju razne čudotvorne dijete, koje vam obećavaju divne rezultate. Gubitak kilograma u rekordnom roku, liniju holivudskih zvijezda, zavidan ten i mnogo drugih stvari kojima mnogi teže. U tom pogledu pojavila se i nova dijeta pod nazivom Sirtfood dijeta. Mnogi je nazivaju čudotvornom i drugačijom, te se još naziva dijeta vina i čokolade. Ima li istine u tome?
Da bismo shvatili kako zapravo djeluje Sirtfood dijeta, potrebno je prvo znati što su sirtuini. Zamislimo sirtuine kao malene molekule, točnije proteine koje stvara naš organizam. Kad pomislimo na proteine, često se sjetimo mesa i mesnih proizvoda, mlijeka, jaja i soje; osoba koje paze na svoju težinu ili koje se bave bodybuildingom. Međutim, proteini imaju mnoge uloge u organizmu osim stvaranja mišićne mase; oni su odgovorni za stvaranje raznih enzima, dijelova stanice, dio su imunološkog sustava i svih organa u tijelu. Proteina zaista ima svugdje, a jedna od interesantnih stvari je da ih ne unosimo samo hranom. Veliku, gotovo nebrojivu količinu proteina stvara ljudski organizam za razne potrebe. Jednako tako, organizam stvara i sirtuine. Oni se nalaze u svim živim bićima i potrebni su za mnoge važne biološke procese kao što su starenje, reguliranje ciklusa stanice; sudjeluju u procesima upale i metabolizma. Postoji sedam različitih sirtuin proteina kod sisavaca, u rasponu od Sirt1 do Sirt7 – gdje su Sirti proteini najviše istraženi. Trenutačno postoje znanstvena istraživanja koja govore da sirtuini štite stanice od umiranja i kada su pod stresom. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja kod ljudi, kako bismo dobili bolju sliku o tome kako oni zaista rade.
Sirtfood dijeta
Sada kada znamo što su sirtuini, trebamo se zapitati zašto su oni bitni za ovu dijetu. Priča ide dalje, a hipoteza je sljedeća: smatra se da nastankom raznih sirt proteina, organizam sebe štiti od raznih stresnih situacija. Osnivači ove dijete su uzeli stresan život kao još jednu od konstanti koje nas svakodnevno okružuju. I sukladno tome, pronašli su hranu koja hipotetski aktivira stvaranje više sirtuina koji bi nas svakodnevno štitili, ali i regulirali metabolizam, povećali mišićnu masu i sagorijevali masti. Zanimljiva hipoteza cjelokupne prehrane, međutim treba vidjeti ‘drži li vodu’. Jedna studija objavljena u časopisu Journal of Physiology pokazala je da bi prekomjerna konzumacija sirtuin-aktivatora poput resveratrola (antioksidans iz vina) mogla čak i imitirati pozitivne učinke vježbanja, kao što su niži krvni tlak i bolje razine kolesterola koje se i inače povezuju s vježbanjem. Međutim, ova studija je istraživala osobe koje su uzimale dodatke prehrani u kontrolirano visokim razinama (250 mg resveratrola dnevno). Čaša crnog vina, pak, koliko nam se dnevno i preporuča, može sadržavati otprilike 2mg resveratrola, što je daleko od preporuke da zbog čaše vina treba prestati vježbati. Jedino voziti.
Što treba jesti?
Pravi aktivatori sirt proteina su čokolada, kava i crno vino, iako to nije cijela slika. Nećete se u trenutku pomladiti niti u treptaju oka smanjiti masno tkivo. Potreban je razmjerno dugačak period navedene prehrane da bi se pokazali rezultati. Hrana koja sadrži aktivatore za nastanak prijeko potrebnih sirtuina su također jabuke, agrumi, peršin, kapari, borovnice, zeleni čaj, soja, jagode, kurkuma, maslinovo ulje, crveni luk i kelj. Ukoliko je takva hrana toliko dobra, djeluje li odmah u vrlo kratkom roku? Kako se gube toliki kilogrami? Zanimljivost: Sirtfood dijeta je ujedno i ‘low calorie’ dijeta (dijeta s vrlo niskim unosom energije), koja zahtijeva razmjerno nizak unos kalorija. To u jednu ruku obećava nagli gubitak kilograma, ali jednako tako, ukoliko nismo stalno disciplinirani, i njihov brzi povratak.
Dvije faze dijete
Prva faza je poznata kao ‘hiper-uspjeh faza’, a uključuje sedmodnevni plan koji, kako autori tvrde, pomaže da sudionici gube otprilike 3 kg u tjedan dana. Tijekom prva tri dana, unos kalorija je ograničen na samo 1000 kalorija dnevno, a sastoji se od tri Sirtfood zelena soka, plus jedan puni obrok Sirtfood hrane. Od četvrtog do sedmog dana, unos hrane se povećava na 1500 kalorija, a sastoji se od dva Sirtfood zelena soka i dva Sirtfood bogata obroka. Faza dva je ’14-dnevna faza održavanja’, u kojoj i dalje postoji kontinuirani proces mršavljenja. Goggins i Matten, koji su ujedno i autori navedene Sirtfood dijete, govore da je dio plana prehrane zasnovan na konceptu o stvaranju dijete pune bogatstva okusa i Sirtfood hrane na održiv i realan način. Nakon prve i druge faze preporučuju jesti tri izbalansirana Sirtfood obroka dnevno, uz zelene sokove. Interesantno je da autori ove dijete podržavaju i uživanje u hrani, što je svakako pohvalno, tako da u svojoj knjizi imaju recepte koji obuhvaćaju zgodna jela kao što su curry piletina, chilli con carne, pizze i palačinke. Prema autorima, riječ je o sjedinjavanju ‘najbolje hrane koju priroda može ponuditi’ na način koji će se uklopiti u svakodnevni život, za cijelu obitelj i koja održava tijelo u savršenoj ravnoteži dugo nakon prve faze dijete.
Mediteranska dijeta u novom ruhu?
U pokusnoj skupini, na Sirtfood dijeti sudionici su izgubili u prosjeku 3 kg u tjedan dana. Oni su također izvijestili povećanu energiju, čišći ten, osjećaj boljeg fokusa i budnosti i bolji san. ‘Sirtfood hrana također ima jedinstvenu sposobnost prirodno zasititi apetit i povećati funkciju mišića, što takvu prehranu čini idealnim rješenjem za postizanje zdrave tjelesne mase’, tvrde autori. Pogledajmo malo iz drugog kuta. Mediteranska prehrana je proglašena zlatnim standardom što se tiče načina prehrane u svijetu. Vrlo je bitno napomenuti kako su namirnice koje se preporučuju i ističu u Sirtfood dijeti, također stalno prisutne u mediteranskoj dijeti. Najbolji primjer učinka mediteranske prehrane možemo vidjeti iz zdravstvenog stanja stanovnika mediteranskih zemalja, gdje prehrana ima direktan pozitivan učinak na zdravlje. Međutim, osobe iz mediteranskog pojasa koje se tako hrane, koriste takvu prehranu i stil života cijeli život.
Dakako da ćemo mediteranskim ili Sirtfood načinom prehrane učiniti pozitivan iskorak prema zdravlju, ali nećemo dobiti krila (nažalost!). Prvi učinci će biti vidljivi, međutim da promjena nastupi u dugoročnom i umjerenom obliku kako i želimo, potrebno je zaista živjeti taj stil života. Ako želimo da dijeta ima učinka, ne bismo trebali pojesti više od 40 grama tamne čokolade dnevno. Vino (ako nemamo zdravstvenih tegoba koje nas u tome sprečavaju) možemo konzumirati: dnevna preporuka za žene je recimo decilitar i pol, a za muškarce do 3 decilitra vina na dan, preporučljivo uz obrok.
Komentari