Brancin s pireom od mrkve i chia sjemenki

Predstavljamo vam recept Marija Valentića iz njegova Healthy Fitness jelovnika hotela Arcotel Allegra, koji će oduševiti vaša nepca

Sastojci:

4 brancina od 250 do 300 g
300 g svježe blitve
600 g mrkve
100 g chia bobica
Riblji temeljac
½ litre povrtnog temeljca
Sol, papar, maslinovo ulje

prema:

Brancine isfiletirati i očistiti od kostiju, zatim napraviti roladice koje poširamo u ribljem temeljcu cca 10 min. Mrkvu sitno narezati i staviti kuhati u temeljac oko 20 minuta, kad je kuhana napraviti kašicu u koju umiješamo chia bobice. Listove blitve poširati oko 10 minuta i kad su gotovi staviti na kašicu od mrkve i na vrh rolice od brancina. Sve preliti maslinovim uljem.