Sočne kocke s bundevom koje će voljeti i vaši maleni

Browniesi obogaćeni finim slojem bundeve, čiji se specifičan okus u ovom kolaču savršeno spaja i nadopunje s kakaom, odlična su opcija za jednostavan vikend kolač. Osim toga, ovo je kolač koji se u osnovi radi sa zobenim pahuljicama pa je - osim što je fin - ujedno zdrav zalogaj koji će čak i vaši najmlađi obožavati

SASTOJCI: ZA BISKVIT:

•150 g zobenih pahuljica
•3 jaja + bjelanjak od 2 jaja
•1,5 čašica jogurta (180 g)
•2 žlice meda
•150 g šećera
•1/2 male žličice soli
• 80 g kakaa
•1 vanilin šećer
•1 prašak za pecivo
• 4 žlice brašna (najbolje integralnog)

ZA KREMU OD BUNDEVE:

•1 srednja butternut bundeva (700-800 g)
• 4 žlice krem sira
•100 g šećera
• 2 žumanjca

PRIPREMA:

1 U multipraktiku (ili mlincu za kavu) sameljite zobene pahuljice, ali ne do kraja, tek toliko da budu sitnije.

2 Bundevu očistite od kore i koštica, narežite na manje komade pa skuhajte u manjoj količini vode. Malo pošećerite. Kuhanje je brži
način, no ako imate vremena, možete bundevu ispeći u pećnici, okus je tada još intenzivniji. Mekanu bundevu (kuhanu ili pečenu) zgnječite u pire. Trebali biste dobiti najmanje 400 g čistog pirea
od bundeve.

3 Za biskvit miksajte 3 jaja sa šecerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte jogurt i med, pa zobene pahuljice, kakao, brašno i prašak za pecivo. Na kraju polako umiješajte snijeg od 2 bjelanjka. Preostala 2 žumanjka ostavite po strani za kremu od bundeve.

4 Za kremu od bundeve miksajte žumanjke i šećer, dodajte pire od bundeve i krem sir pa sve dobro sjedinite.

5 U lim za pečenje srednje velicine, namašćen i pobrašnjen, izlijte biskvitnu smjesu, poravnajte je pa preko nje pažljivo žlicom rasporediti smjesu od bundeve. Gornji sloj je nešto gušći od donjeg
pa će vam se ovo možda učiniti kao nemoguća misija, no pokušajte polako žlicom razvući bundevu po biskvitu. Potom nožem napravite
mramornu površinu tako da nož provučete kroz cijelu smjesu na nekoliko mjesta do dna.

6 Pecite u pećnici na 180ºC 50 minuta.

7 Ohladite i rezrežite na kocke. Oprez! Kolač se teško reže i dosta se mrvi zbog zobenih pahuljica, naročito dok je još vruć!