Video: Cvjetača pečena u komadu

Recept možete nadograđivati po svom ukusu

Osim što je niskokalorična namirnica, cvjetača je i jako ukusna. Postoje brojni načini na koji je možete pripremiti, ali rijetko koji od njih podrazumijeva pripremu u jednom komadu. Možda ovakvu pripremu poželite uvesti u svoj redoviti repertoar, kao što je to napravila autorica recepta Andrea Cukrov, koja je podijelila recept sa svojim fanovima na blogu Cukar. Sastojaka se ne morate strogo pridržavati, možete izbaciti neke namirnice ili dodati svoje. Ovisi o vašem ukusu.

Sastojci:

• 1 mala glavica cvjetače
• maslinovo ulje (za premazivanje cvjetače)
• sol (za premazivanje cvjetače)

pasta

• 2 režnja češnjaka
• 1 žlica dimljene crvene paprike
• ½ žlice mješavine mediteranskog začinskog bilja (mažuran, bosiljak, majčina dušica, ružmarin)
• 2 – 3 prstohvata soli
• 50 g očišćenih pistacija
• 2 – 3 žlice maslinovog ulja

umak

• 200 ml pasirane rajčice
• prstohvat sol
• prstohvat majčine dušice

Postupak:

1. Cvjetaču operite i očistite od vanjskih listova. Korijen odrežite te ga izdubite malim oštrim nožem.
2. Od češnjaka, dimljene crvene paprike, mediteranskih začina, soli, pistacija i maslinovog ulja u mužaru napravite grubu pastu.
3. Očišćenu glavicu cvjetače natrljajte s malo soli i maslinovog ulja pa je potom cijelu namažite pripremljenom pastom.
4. Posudu za pečenje premažite s malo ulja, na to stavite začinjenu cvjetaču i sve dobro prekrijte aluminijskom folijom. Alternativno je možete peći u vatrostalnoj posudi s poklopcem.
5. Pecite poklopljeno pola sata u pećnici zagrijanoj na 190°C. Nakon pola sata maknite foliju ili otklopite, dodajte pasiranu rajčicu kojoj ste dodali malo soli i majčine dušice te nastavite peći još pola sata ili dok cvjetača ne omekša. Vodite računa o tome da je ne prepečete jer je puno ljepša ako je al denete. Poslužite toplo kao prilog ili glavno jelo.